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Agente para espesar y cuajar mezclas secas para postres, yogurt, helados, quesos para untar, bebidas. La gelatina es una proteína obtenida de los huesos, cascos y otros, de los animales. Tiene poco valor alimenticio porque contiene poco o ninguno de los aminoácidos esenciales. Mas que un agente espesante es un agente gelificante.

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English translation of 'espesante' Como su nombre indica, tienen un efecto espesante o estabilizante sobre los alimentos y para los emulsionantes, de que la grasa no se separe del alimento. Miguel del Reguero Oxinalde Ecología y consumo. Este producto sirve como espesante en alimentos como sopas de sobre, mayonesas, flanes, productos

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